X Gran Capítulo de la Cofradía de Amigos de les Fabes del Principao de Asturias los días 4 y 5 de abril de 2025
Quien es y por que se creo la Cofradía de amigos de les fabes del Principado de Asturias
Quien es la Cofradia
La Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias, es una Cofradía enogastronómica, sin ánimo de lucro, con sede en Villaviciosa de Asturias, que nace el 23 de noviembre de 2013, con el ánimo y disposición de promover, divulgar y disfrutar la cultura de la Faba Asturiana así como los ritos y costumbres que en su honor se celebren, que se asienta sobre cuatro postulados: Cultivo, Uso, Defensa y Disfrute de la Faba Asturiana.
Para ello realiza actividades encaminadas a conseguir esos fines:
Reuniones y gestiones con la Administración local y Autonómica, Cosecheros, Hosteleros, Comercializadores y Distribuidores de Faba, con el fin de encontrar soluciones a los problemas de los distintos sectores.

Participación como Jurados en el Concurso La Mejor Fabada del Mundo y otros certámenes de elaboración de fabadas entre profesionales y no profesionales como los populares de Amas de Casa, fomento y clases de cocina de fabes entre los más pequeños, etc.
Conferencias divulgativas, Charlas, Mesas Redondas, Exposiciones y Degustaciones de Faba Asturiana.
Creación de I Congreso y Mesa Redonda en torno a la Faba Asturiana y Judías que se cultivan en España con D.O.P., Consejos Reguladores y Marcas de Calidad.
Trabaja con distintas Administraciones para la creación del proyecto denominado: “Diagnóstico de situación del cultivo de la Faba de la Granja, establecer una explotación piloto y creación de una Escuela de Cultivo en el Principado de Asturias”, con el fin de fomentar el cultivo entre la generaciones más jóvenes e impulsar el retorno y desarrollo del Medio Rural. Para ello el Ayuntamiento de Villaviciosa pone a disposición del proyecto los terrenos necesarios.
Fomento de encuentros gastronómicos de la Faba Asturiana con otros pueblos y ciudades de España: Granada, Tomelloso, Águilas… Como consecuencia de la gestión y promoción de estas actividades, se ha realizado recientemente el hermanamiento cultural y gastronómico entre los Ayuntamientos de Granada y Villaviciosa de Asturias por los alcaldes de los dos municipios.
Asiste a la degustación de fabadas, realizando una puntuación y consideración de todos sus ingredientes en aquellos restaurantes donde se cocinan las mejores fabadas, buscando la Receta Magistral de la Fabada, con el ánimo de aproximarse a la excelencia, el resultado óptimo, de una fabada bien hecha. La intención es realizar una publicación con todas ellas, sus cocinas y quien las cocina.
Asiste con regularidad a otros Capítulos de Cofradías Gastronómicas.
Organiza su Capítulo coincidiendo con la Semana Cultural y Gastronómica de les Fabes que se celebra cada mes de marzo en Villaviciosa de Asturias, en el cual, además de la exaltación de la Faba, se nombran los nuevos Cofrades, y se premian y distinguen a personas, asociaciones o entidades merecedoras que se hayan significado en la divulgación, defensa o promoción de la Faba Asturiana con estas titulaciones: Faba de Oro, Cofrade de Honor, Cofrade de Mérito, Embajador.
Porque se creo
A modo de justificación del porqué de esta Cofradía, hemos de decir que, como cualquier cofradía gastronómica que se precie, nace con el fin de disfrutar y defender nuestras costumbres gastronómicas y culinarias en torno a les fabes, así como su cultivo y los productos que en su elaboración se emplean.
Dice la biblia apócrifa que en un principio Dios creo la faba, y vio que era buena, y la echó sobre la tierra húmeda para que germinara y alimentara a hombres, animales y aves. Después, mucho antes que las autonomías y que los matrimonios, a la tierra le dio por separarse, y se marchó cada continente a una parte del mundo, y con ellos la faba , la phaseolus que crecía en la parte más occidental de aquel continente primigenio, se fue con el que hoy llamamos América, y aquí en el nuestro, nos quedó la que los romanos llamaban vicia, que en latín quiere decir adictiva, esto es, faba que crea adicción. ¡Que nos van a decir a nosotros!, en Asturias éramos más que adictos, pues junto al mijo, la escanda, castañas y bellotas fueron los granos que comimos hasta el siglo XVI . Agradecidos por habernos atenuado tanta fame, y porque además nos gusta exagerar, a aquella faba vicia la llamamos fabona, también fabes de mayo, pero fundamentalmente fabones.

Teníamos el gochu, pero tuvimos que esperar a construir los barcos y a que naciera Cristobal Colón para ir a buscar las otras, las phaseolus que se habían ido a hacer las Américas, y así poder inventar la fabada. Cuentan las crónicas que cuando el almirante llegó a América, preguntó por la “faba” o “ les fabones”, dato este que creó gran confusión entre los historiadores, dando ello pie, a que alguno mantenga que don Cristobal era, si no nacido, por lo menos oriundo de estas tierras del Principado de Asturias, cosa que nosotros ya sabemos pero que nunca decimos para no molestar a cuantos lugares y naciones se adjudican su nacimiento. Sabemos por sus escritos y diarios de a bordo, que al gran marino le gustaban les fabes, y que cuando dicen que buscaba un camino más corto a las Indias Orientales para traer especias, en realidad no era más que una operación secreta, patrocinada por las guisanderas asturianas para traer les fabes de América, hartas de que los comensales se quejaran de los repetidos y aburridos platos. Tuvo gran dificultad en ello, porque la faba en aquellas tierras, había engendrado una gran familia con mucha descendencia, con nombres y colores distintos, más de cincuenta: los aztecas las llamaban “etl”, los mayas “búul” y “quinsoncho”, los incas “purutu”, los cumanagotos “caraotas”, los del Caribe “cunadas” y los chibchas “histe”, en fin, un lío. Además las que trajó don Cristobal no daban el mínimo de calidad exigida por nuestras cocineras, y ese fue el motivo de que tuviera que hacer cuatro viajes hasta conseguir la tan ansiada Faba de la Granja.

El resto ya se sabe, la trajo a Asturias donde la faba se adaptó de miedo y con los nutrientes de esta tierra, y las técnicas y cuidados desarrollados por Miguel Angel Fueyo, se consiguió una faba con la genética y la excelencia que hoy se goza en las cocinas y en los paladares, rodeada de todo tipo de complementos y añadiduras.
Seguir manteniendo y disfrutando de la pureza de esa faba y sus alrededores, es suficiente justificación y motivo para la creación de esta Cofradía.