Encuentro Gastronómico Astur-Granadino 2025
El restaurante Óleum presenta XIV edición del Encuentro Gastronómico Astur-Granadino
Un año mas se celebra el encuentro Astur-Granadino que presenta al plato mas representativo de Asturias con la ciudad de Granada y en esta ocasión la responsabilidad de exponer en su mejor versión nuestro plato estrella es María Fernanda Díaz Cocinera del restaurante Casa Moran en Collanzo ganadora de La Mejor Fabada del Mundo 2025
La fabada es un plato que compendia toda una forma de entender la gastronomía de un país, su cultura culinaria. De origen regional, como la paella, es todo un símbolo de alcance global. En un plato de fabada hay cientos de años de historia y tradición y Gregorio García se ha convertido en uno de sus embajadores en Granada.
Durante la presentación del Encuentro, Gregorio García, dueño de Oleum, comenzó por destacar la importancia de la fabada y la conexión que este encuentro, que celebra su edición número catorce, ha permitido establecer entre Granada y Asturias. «No son unas jornadas gastronómicas convencionales. Es un encuentro en el que la cocina de Asturias comparte protagonismo con la de mi tierra, Huéscar, representada por sus embutidos y por las secas, por ejemplo. Tener en Granada al restaurante coronado con la mejor fabada del año es un privilegio».
La alcaldesa de Granada, Marifrán Carazo, comenzó dando las gracias a Gregorio García por organizar unas jornadas «que ya son un clásico». Le dio la enhorabuena por traer la fabada que permite estrechar lazos con otra comunidad y a la vez, compartir allí nuestra cultura gastronómica. Y agradeció a Oleum que, un año más, reúna a tanta gente, convirtiéndose en punto de encuentro siempre grato y agradable en el que coinciden los amigos y se conversa relajadamente. «Gregorio apuesta por su ciudad y eso hay que agradecerlo», señaló Carazo, quien también destacó que encuentros como éste sirven para dinamizar la economía de la ciudad, además de vincular Asturias con la provincia a través de Huéscar.
Entre las personas presentes en la presentación del Encuentro Astur-Granadino, Francisco Barranco, director del Palacio de Congresos de Granada; Alfredo García-Amado y Lucas Alcaraz en representación del Granada C. F.; Carlos Hernández, de El Corte Inglés; José Pedraza, de Ruta del Veleta; Juan Manuel López, secretario de la Federación de Hostelería y Turismo de Granada y su antecesor, Antonio García, así como Francisco Álvarez de la Chica y más representantes de la Granada institucional y empresarial.
Texto de Jesús Lens – IDEAL – Granada