Encuentro Gastronómico Astur-Granadino

El restaurante Óleum presenta XIII edición del Encuentro Gastronómico Astur-Granadino

Lo único que le falta es un emoticono como el de la paella en nuestros móviles para que la fabada termine de ser el otro gran plato de la cocina española, uno de los que nos definen y nos explican como pueblo.

Me renconvenía una amiga cuando dije, con demasiada ligereza, que a mí me encantaba, pero que lo mismo le faltaba glamur a la fabada. «¿Por qué dices eso? Glamur es encanto y sensualidad. ¿No crees que la fabada los tenga?». Tocado y hundido. Encanto a raudales. Y sensualidad… ¿qué les cuento? La fabada, a mí, me excita los cinco sentidos, empezando por su inequívoco aroma.

Este año se celebra la XIII edición de estos ya míticos Encuentros Astur-Granadinos de Oleum en los que se renueva la íntima conexión entre dos tierras alejadas geográficamente, pero hermanadas en lo culinario gracias a Gregorio García. En cuanto los árboles amarillean y las calles se llenan de sus hojas, apenas arrecia el frío y apetecen los guisos contundentes y el cuchareo sin prisas, las popularmente conocidas Jornadas de la Fabada nos reconcilian con el chup chup de los pucheros con enterismo y fundamento.

Este año, el restaurante que protagoniza el Encuentro es el restaurante ‘El Cruce’, de Soto del Barco, cuya cocinera Ana Azpiazu también se hizo con el premio del ‘Mejor compango’ en la cita de 2020, la de aquel año terrible. Y por eso no pudo venir a Granada en su momento, sacándose la espinita este 2024. Cuando le preguntaron por el secreto de su fabada, dijo que el ingrediente principal era el amor de su cocina. Que no había más. Ni menos.

Texto de Jesús Lens – IDEAL – Granada

Pepe Torres, Diego Morales, Gregorio García, Fernando Egea y Pepe Pedraza

El próximo día 19 y hasta el 22 de noviembre tendrá lugar el XIII Encuentro Gastronómico Astur Granadino, en el que participará la Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias, el Ayuntamiento de Villaviciosa y representantes hosteleros como:
Pedro Moran (Casa Gerardo)
Luis Alberto (Casa Fermín)
Juan Manuel (La Consistorial de Mieres)
Agustín Cueto (El Tonel Villaviciosa)
Abel (Casa Abel)
Ana Azpiazu (El Cruce en Soto del Barco) encargada de preparar la Fabada (ganadora de La mejor Fabada del Mundo 2020) en Granada durante esos días.
Este encuentro es una oportunidad de promocionar nuestra tierra por medio de un referente gastronómico como es la Fabada, acompañada de un buen “culete” de Sidra Asturiana, otra de nuestras grandes señas de identidad. Todo ello amenizado por la melodía de gaitas y el tambor que siempre cosechan la atención de numerosos viandantes.
Señalar el gran recibimiento y el cariño con el que son tratados nuestros representantes, así como cualquier asturiana o asturiano que se acerquen el evento.
Y es que este tipo de eventos consigue que cada vez acudan más asistentes interesados en el Principado de Asturias, a la par que nos permiten a nosotros, conocer una ciudad como Granada, una cuidad medieval que cautiva con sus monumentos Patrimonio de UNESCO, así como la servidumbre y cercanía de su gente.
Por todo ello, este encuentro es un orgullo tanto para Villaviciosa, como para la Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias

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